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竹采笋技术
麻竹笋味鲜美，营养丰富，肉淡白色，味甜松脆爽口，可鲜食或制作笋干、罐头、方便食品，为笋中上品。因其笋大味甜，俗称大头竹笋、甜竹笋。麻竹属禾本科竹亚科牡竹属麻竹亚属，是我国南方著名的优良丛生竹种之一，由于其适应性强，该竹种在西南地区被大面积种植。

   一、挖取母竹时务必保护竹篼完整

     不要劈裂竹并保护好竹蔸上的笋眼和须根，竹杆留节3～5节，截杆成马耳形，长度１．５米左右。竹篼可带土，但如果不带土就要用湿稻草包篼，运输中做到轻拿轻放。定植母竹做到：须根平展、篼土密接、按栽正，适当浅栽，栽紧的要领进行。种的竹株行距为正方形4．4米或宽行窄窝3．5米，穴大为见方，穴深0.6米．挖穴后放腐熟蓄栏肥30～50千克，填入表土，放人母竹以碎细的表土填平踏实，再覆新土，上面再盖一层疏松的土壤，以高过竹篼原土际厚度即可，用谷草、青草覆盖窝面，浇透定根水,若现在有竹筒的也应灌满水。4月左右在竹株周围铲草松土，5-6月可施薄粪水或0.5%的尿素水淋窝，8-9月再次除草、培篼，11～12月再一次松土，培篼，每窝施腐熟的粪水20千克或干畜粪。采用沟施，施后覆土，以供来年发笋之需。栽植季节为春季，在惊蛰至谷雨；秋季在白露至寒露之间为宜。这种扩繁方法，造林成活率高，成林出笋快，投产早，在劳力和种源充足时适宜采用。
  二、采笋与留竹

      麻竹的笋期较长,一般5—6月为出笋初期，7-9月为出笋盛期。初期和盛期出笋量占总出笋量的80～90%，此时笋体粗壮，成竹质量好。竹笋出土后长至50～80厘米时，此时笋体下部箨间距加宽，即将露出青杆时应及时采收，否则竹笋老化，质量降低。割笋时要先刨开周围的土壤，露出笋头，在尾目上留一节或留一对芽眼，齐笋基部切下整个笋，割笋后，及时把表土复回原处，若遇阴雨天气则待笋桩割口水液凝固后再覆土。割笋时应遵循以下几点：

      (1)、坚持"割高留低；

      (2)、坚持"割近留远,割密留稀；

      (3)、割笋时以不露青杆为原则。

      (４)、要注意选留笋养竹，一般于每年的7～8月留选2～4株母竹(新竹)，当年选留的母竹展叶时要断梢，高度在5～6,以促进保留枝盘枝叶茂盛,覆盖地面，增强光能作用和地面湿度，抑制小竹萌生，以利为地下部份制造更多的有机物。冬季要及时砍伐三年生以上的老竹3～4株，以保持竹丛相对年轻,生长旺盛。清除老残竹头时，可把砍去竹的基部用斧劈成十字交叉，尽量入土深些，并打破竹隔板，加速其腐烂。及时挖老竹篼是丛生竹复壮更新的重要措施。利用竹有向光趋肥的特性,控制出笋方向，引导竹丛在一定方向出笋，进行定向培育，把整个竹丛引入丛间空地，以利林地生产力恢复。合理采伐，科学留养母竹，是保证麻竹丰产的重要步骤。

      在砍伐时要掌握砍老留幼，砍弱留强，砍密留疏，砍内留外的原则。一年生的竹子萌芽力最强，应尽量全部保留，但对于笋纤竹则应砍除。生竹长势旺盛,能积累丰富的养料，应保留50%为宜。生竹生活力逐渐减弱，组织老化，可全部砍除或留极少数，以扶持新竹生长，择伐老竹最好在冬季。

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