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毛木耳栽培技术
栽培季节

毛木耳栽培方式非常多，但是目前大部分选用熟料袋栽方式、塑料大棚墙式出耳模式，这种生产模式均有省时、省工、操作方便、单位面积利用率高等优点。根据其生物学特性结合塑料大棚特点，春栽2月上旬制袋发菌，3月底摆袋出耳。秋栽避开高温季节，8月中旬

制袋发菌，9月底摆袋出耳，即“冬养菌，春出耳。夏养菌，秋出耳”。塑料大棚栽培可比露地栽培提前和延后15天左右，且不受雨季影响。
栽培配方

1、锯末60%、棉籽壳15%、玉米芯15%、麦麸10%，另加石灰1%、石膏1%、过磷酸钙1%。
2、玉米芯47%、锯末40%、麸皮10%、过磷酸钙1%、石灰1%、石膏1%。
拌料装料

1、选料：毛木耳原料要干燥、干净、无霉变、无硬杂物等，玉米芯粉碎成0.5厘米大小的颗粒，锯末过筛，剔除坚硬的杂物，霉烂变质培养料影响出耳及产量，不予采用。
2、拌料：玉米芯及锯末吸水性差，应提前1天预湿，各种培养料配置齐全后充分搅拌，湿润浸透，培养料含水量60～65%，水分过少，影响菌丝对营养物质的水解和吸收，活力降低。水分过多，菌丝生长受到抑制，严重时窒息死亡，Ph小时值5.0～6.5为宜。
3、装料：拌料后闷1天，中间翻料堆一次，使培养料吸水均匀，切勿混杂有干料，否则消毒不彻底而易染杂菌。装袋前把料再翻一遍，使料内水分更均匀。栽培袋一般用17×42厘米的聚丙烯袋，采用装袋机，每袋装湿料约1千克。装料要求紧实适中、上下松紧一致。
灭菌接种

1、灭菌：毛木耳采用常压蒸汽灭菌，温度达到100摄氏度时维持12小时停火，然后再焖12小时即可，装锅时装量不宜过满，要留有余地，使蒸汽充满整个空间，达到灭菌彻底。菌种严格检查，确保无杂菌感染。
2、接种：采用开放式接种法，提前12小时将挑选浓白、无杂菌污染的菌种和接种工具一起防入接种帐，点燃两包净美灵烟雾剂灭菌。接种前将接种帐一侧离地掀起20厘米高、2米长的通风口，换气10分，使接种帐内药味散尽。工作人员穿戴整齐进入接种帐，用75%酒

精棉球擦手消毒，以1:4的比例安排人员，四人将料袋直立并打开袋口，一人在酒精灯下将栽培种捣碎并快速分接菌种，接入菌种后，立即收拢袋口并轻轻压实，使菌种与培养料充分结合，系住袋口。再将料袋另一头向上，打开袋口接种、系口。
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